Lars Kern

Wer in der Gastronomie mit gutem Service punkten will, muss immer ein kleines bisschen mehr machen, als der Gast erwartet. Es geht um den Rundum-Wohlfühl-Moment vom Empfang bis zur Verabschiedung. Hilfreich und unerlässlich ist es das eigene Handeln zu hinterfragen, oder auch mal Unterstützung von Außen reinzuholen, um der Betriebsblindheit zu entgehen. Wir setzen die Gästebrille

Um Ihre Gastronomie immer wieder zu verbessern, sollten Sie jederzeit auf das Hören was Ihre Gäste über Sie sagen. Das Problem ist, das die wenigsten Gäste im Laufe des Restaurantbesuchs ihre Meinung ungefragt kundtun. auch wenn es nicht immer ganz einfach ist herauszufinden, Sie müssen also die entsprechenden Werkzeuge einsetzen, um Feedback von den Gästen

Einen guten Service Erfüllte Sonderwünsche flexible Auswahl zeitgemäß, authentisch, angerichtete Speisen Leitungswasser zum Essen aufs Haus, werden vom Gast geschätzt. Guter Service Ein Restaurantbesuch begeistert neben dem was auf den Teller kommt, besonders durch die Qualität des Service. Denn was wäre eine gute Küche ohne den zuvorkommenden Service, welcher die Köstlichkeiten serviert? Wird auf die

So weit, so gut. Doch die Gäste müssen auch zufrieden und begeistert sein, sonst fehlt die Gästebindung. Es reicht leider nicht mehr nur gut zu kochen. Während dem Restaurantbesuch, am besten schon vorher und ebenfalls nach dem Besuch müssen wir als Gastgeber gezielt Emotionen vermitteln. Im besten Fall kommen Gäste zu uns und verlassen unsere

Meistens Suchen die Gäste Blickkontakt, wenn Sie einen Wunsch haben oder eine Frage stellen möchten.    Richtige Fragen stellen – was kann ich noch für Sie tun ….. Ihr Glas ist leer?  Gerne bringe ich Ihnen noch eine ….. oder haben sie einen anderen Wunsch? Ist etwas runtergefallen, das zu ersetzen ist?   Ich helfe

lange Wartezeiten auf eine Platzvergabe lange auf die Bestellung warten unflexibel auf Änderungswünsche reagieren zu kleine Portionen schmutziges Geschirr Unfreundliches Servicepersonal Wie man mit Beschwerden richtig umgeht und sie als Chance sehen kann, lernen Sie bei unseren MehrWERT Mensch Trainings. Folgende Themen besprechen und trainieren wir gemeinsam. Zuhören Entschuldigen Wiedergutmachen Danken Verbessern

Der Gast will von Beginn an bei Ihnen herzlich willkommen geheißen werden. Das zeigt sich nicht nur indem was wir sagen, sondern im Besonderen in unserer Haltung und im Tun. Begrüßen sie daher jeden neuen Gast persönlich mit einem freundlichen „Hallo“ oder einem „Guten Tag“, schön dass sie da sind. Kennen wir die Gäste nennen